海底椰，仲夏消暑靓汤料
海底椰是我们阳江人夏季常见的汤料，在第一市场附近的书院街的海味铺中有售，大森林药店有小包装的海底椰汤料出售，有无花果、南杏、北杏等加三两片海底椰，适合一家人煲汤。阳江人认为它有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。海底椰在商品上根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，我们市面上购买得到的只是后者。
海底椰因为是外来品种，在中国传统的中草药文献中几乎没有它的资料，《本草纲目》中都毫无踪影。
非洲海底椰
原植物为复椰子(又称海椰子，大实榈，巨籽棕)，土生于非洲塞舌尔的Praslin同Curieuse岛上。以前在塞舌尔的StPierre、Chauve-Souris、IleRonde等岛屿上都有，不过现在已经绝种。
（海底椰树）
海底椰树生到25-34米。叶系扇形，长7-10米，阔4.5米，叶柄都有4米。雌雄异株。雄花呈絮状，近一米长。成熟的果实——复椰子是目前世界上最大的果实，直径有成40-50厘米，重15-30公斤，里面有世界上最大的植物种子，果实要6到7年才成熟。
（海底椰的果实，非常像女性的臀部，所以旧的海底椰学名中带有“靓屁股”的意思）
在当地，有人觉得海底椰雄花似男性器官，而雌树的复椰子似女人的屁股。所以一到风大雨大的夜晚，海底椰树发出沙沙响声，当地人说那是树与树在做爱。早期海底椰的植物学学名为lodoiceacallipyge，callipyge就是“靓屁股”的意思。海底椰的旧学名还有lodoiceasechellarum同lodoiceasonneratii等。
（海底椰的雄花）
在还没有发现塞舌尔群岛前，东南亚有人在海边捡到大实椰子，以为是海底的植物果实，加上它与当地的椰子有不少相同之处，所以称之为海底椰子。但海底椰不会通过水流传播，因为只有已经腐烂的椰子才会浮水漂流，所以只有塞国几个岛才有。
海底椰有止咳、清肺的作用，是塞国的国宝。因产量非常有限，现存的海底椰树受到塞舌耳当地政府的保护，已禁止出口，只在本地做观赏，装饰。
泰国海底椰
原植物为糖棕,又称扇叶树头榈，这种果实在泰国名为“丹”。目前阳江市面上出售的干、湿海底椰，是糖棕的果实，主要生长在东南亚，属于热带植物，我国目前没有大量生长。树头榈的果实有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有保健作用。
泰国海底椰与非洲海底椰相比，除了外观有明显分别外，其功效当然与正品相差很大，甚至有所不同，因此价钱相距亦甚远，有报道说，在香港，前者卖约港币二百元一斤，而非洲海底椰则卖近乎五百元一斤，阳江市场上的海底椰，一般是18元一斤，干、湿两种都有。
两种海底椰的区别
非洲海底椰，未切片前呈一对椭圆形椰子状，切片带有直纹。
泰国海底椰，未切片前，果实呈一颗大栗子状。
海底椰食谱
阳江人认为海底椰是性属寒凉，因此用于煲汤时，一般都会用瘦肉、鸡、乌骨鸡或其他滋补的鸟类来中和其凉性。
南北杏海底椰瘦肉汤
材料：海底椰干100克，南杏25克，北杏16克,瘦肉500克，无花果8粒,栗子10粒,水、盐适量。
做法：将所有原料洗净，放入砂锅中，加适量清水，煲两个小时左右即可调味食用。
提示：此汤有滋阴养肾,润肺养颜,强身健体作用。如果材料不全，也可以只放部分主要材料。
木瓜海底椰排骨汤
材料：排骨2斤，木瓜1只，海底椰3两，姜3片，
调料：盐适量
烹制方法(两人份)：
1、排骨洗净，剁成段；木瓜去皮和籽洗净切块。
2、洗净海底椰和姜片，沥干水待用。
3、烧开8杯清水，放入排骨、海底椰和姜大火煲10分钟，转小火煲1小时。
4、加入木瓜再煲30分钟，下少许盐调味即可。
功效：海底椰以清燥热、止咳功效显著闻名，还具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。木瓜含有丰富维他命C，可增加身体抵抗力、平肝和胃、舒筋络、活筋骨和降血压。
雪梨银耳炖海底椰
原料：雪梨2个，海底椰5个，银耳适量，红枣6颗，冰糖适量
做法：
1.雪梨去皮切块，海底椰切块，银耳和红枣用水浸泡10分钟
2.锅中放适量的水，水开后把除冰糖外的原料都倒进锅里
3.水滚后转文火煲40分钟，再加冰糖继续煲15分钟即可。
海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤
材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克
做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。
川贝枇杷海椰炖鹧鸪
原料：鹧鸪、川贝母、枇杷叶、海底椰、桂圆肉眼、红枣、蜜枣、枸杞、玉竹、火腿粒、淮山、党参、鸡脚、瘦肉、龙骨。(原料自己可酌情加减)
做法：
1、鹧鸪清洗干净，过沸水备用；
2、药材等配料清洗干净放入容器中，加少许水，采用蒸炖的方法，煨7-8小时即可。
冬日暖身汤——海底椰煲土鸡
海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。土鸡肉营养丰富，既补气又补血。合而为汤，营养全面，是进补佳品。
材料：海底椰干片20克、土鸡半只约300克、枸杞10克、姜2片、葱2棵
做法：
1、海底椰用温水泡上，枸杞洗净。土鸡斩成小块，焯水，洗去血污，沥干水。葱切大段。
2、所有材料放入瓦煲中，注入清水、加几滴绍酒，大火烧开后转小火煲2小时，取掉葱，下盐调味，续煲半小时即可。
3、如果是用紫砂锅，高火3小时或自动4小时。
（部分图片来源于wikipedia.org，自由嘅百科全书）
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